সব ধরনের
হুনান হুয়াচেং বায়োটেক, ইনক।
বাড়ি> কলেজ

সন্ন্যাসী ফল: প্রকৃতির সেরা মিষ্টি?

সময়: 2022-12-30 আঘাত : 107

সর্বকালের উচ্চ মাত্রায় চিনি গ্রহণের সাথে, স্বাস্থ্যকর, মিষ্টি বিকল্পগুলি সন্ধান করা অনেক লোকের জন্য একটি অগ্রাধিকার হয়েছে। সমস্যা হল, চিনির বিকল্প এবং কৃত্রিম মিষ্টিগুলি অন্যান্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক এবং উপাদান দিয়ে ভরা থাকে এবং কিছুতে ক্যালোরিও থাকে এবং রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে, যদিও অনেকে বিশ্বাস করে। সন্ন্যাসী ফল প্রবেশ করুন.


সন্ন্যাসী ফল সুইটনার ঐতিহ্যবাহী চিনি এবং নির্দিষ্ট চিনির বিকল্পের ক্ষতিকারক প্রভাব ছাড়াই খাবার এবং পানীয়কে মিষ্টি করার একটি বিপ্লবী উপায় হিসাবে পালিত হয়েছে। 


সন্ন্যাসী ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি? এটিতে এমন যৌগ রয়েছে যা নিষ্কাশন করা হলে, নিয়মিত আখের চিনির চেয়ে আনুমানিক 200-300 গুণ বেশি মিষ্টি কিন্তু কোন ক্যালোরি নেই এবং রক্তে শর্করার উপর কোন প্রভাব নেই।


সত্য হতে খুব ভাল শব্দ? এটা না!

এই ফলটি বহু শতাব্দী ধরে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং বহু বছর ধরে শুধুমাত্র বিদেশে পাওয়া যাওয়ার পর, এটি সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং অন্য কোথাও মুদি দোকানে পাওয়া সহজ হয়ে উঠেছে।

সন্ন্যাসী ফল কি?

মঙ্ক ফল (প্রজাতির নাম Momordica grosvenori) এছাড়াও luo han guo বলা হয়। এই ছোট, সবুজ ফলটি Cucurbitaceae (লালা) উদ্ভিদ পরিবারের সদস্য।

এটির নামকরণ করা হয়েছিল সন্ন্যাসীদের নামে যারা 13 শতকের গোড়ার দিকে দক্ষিণ চীনা পাহাড়ে ফল সংগ্রহ করেছিলেন।

বন্য অঞ্চলে খুব কমই পাওয়া যায়, সন্ন্যাসী ফল মূলত চীনের গুয়াংজি এবং গুয়াংডং পর্বত সহ অঞ্চলে জন্মে। চীন সরকার প্রকৃতপক্ষে সন্ন্যাসী ফল এবং এর জেনেটিক উপাদানের উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে, এটি দেশ ত্যাগ করা বন্ধ করে দিয়েছে।

তাই ফলটি অবশ্যই চীনে জন্মানো এবং তৈরি করা উচিত। এটি, নিষ্কাশনের জটিল প্রক্রিয়ার সাথে মিলিত, সন্ন্যাসী ফলের পণ্যগুলি তৈরি করা ব্যয়বহুল করে তোলে।

সন্ন্যাসী ফল আপনার জন্য ভাল? এটির উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মাত্রা এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাবের জন্য এটিকে দীর্ঘদিন ধরে "দীর্ঘায়ু ফল" হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে।

ইতিহাস জুড়ে, এটি একটি কফের ওষুধ, কাশির প্রতিকার, কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সা এবং শরীর থেকে তাপ/জ্বর পরিষ্কার করার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।

আজ, বিশেষজ্ঞরা স্টিভিয়া এবং সন্ন্যাসী ফলের মতো প্রাকৃতিক উদ্ভিদের মিষ্টি নির্যাসকে চিনির আকর্ষণীয় বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করে।

ভিটামিন ও মিনারেল রিসার্চ কনজাম্পশনের ইন্টারন্যাশনাল জার্নালে প্রকাশিত একটি 2019 রিপোর্ট ব্যাখ্যা করে:

দুর্ভাগ্যবশত বর্তমানে উপলব্ধ কৃত্রিম সুইটনারের সাথে চিনির প্রতিস্থাপনের অনুকূল ক্লিনিকাল প্রভাব আছে বলে মনে হয় না। স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধির মতো বর্তমানে উপলব্ধ মিষ্টির সাথে স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত উদ্বেগের প্রেক্ষিতে একটি নিরাপদ এবং সুস্বাদু মিষ্টির সনাক্তকরণে নতুন করে আগ্রহ তৈরি হয়েছে।

পুষ্টি উপাদান


সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টি বিভিন্ন রূপে আসে: তরল নির্যাস, গুঁড়া এবং দানা (যেমন বেতের চিনি)।

মঙ্ক ফল, প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে, অন্যান্য ফল এবং সবজির মতোই খুব কম পরিমাণে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। যাইহোক, এটি সাধারণত তাজা খাওয়া হয় না (যেহেতু ফল সংগ্রহের পরে দ্রুত পচা স্বাদ শুরু হয়), এবং শুকিয়ে গেলে এর শর্করা ভেঙে যায়।

যখন তাজা খাওয়া হয়, সন্ন্যাসী ফলগুলিতে প্রায় 25 শতাংশ থেকে 38 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট থাকে, পাশাপাশি কিছু ভিটামিন সি থাকে।

ফসল তোলার পর এর সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফের কারণে, তাজা সন্ন্যাসী ফল উপভোগ করার একমাত্র উপায় হল এশিয়ান অঞ্চলগুলি পরিদর্শন করা। এই কারণেই এটি প্রায়শই শুকানো এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

শুকানোর পরে, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং অন্যান্য উপাদানগুলির ট্রেস পরিমাণ তুচ্ছ বলে মনে করা হয়, তাই এটি সাধারণত শূন্য-ক্যালোরি খাবার হিসাবে গণনা করা হয়।

সন্ন্যাসী ফলের স্বাদ কেমন, এবং কেন এটি এত মিষ্টি?

সন্ন্যাসী ফলের সুইটনারের অনেক ব্যবহারকারী বলেছেন যে স্বাদটি মনোরম এবং কিছু অন্যান্য চিনির বিকল্পের বিপরীতে তিক্ত আফটারটেস্ট নেই।

বেশিরভাগ ফলের মতো প্রাকৃতিক শর্করার কারণে এটি মিষ্টি নয়। এটিতে মোগ্রোসাইড নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা প্রাকৃতিক শর্করার চেয়ে শরীরের দ্বারা ভিন্নভাবে বিপাক করা হয়।

এই কারণেই, তাদের খুব মিষ্টি স্বাদ সত্ত্বেও, এই ফলগুলিতে কার্যত কোনও ক্যালোরি থাকে না এবং রক্তে শর্করার উপর কোনও প্রভাব ফেলে না।

মোগ্রোসাইড বিভিন্ন মাত্রার মিষ্টতা প্রদান করে — যে প্রকারটি মোগ্রোসাইডস-ভি নামে পরিচিত এবং সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত। সন্ন্যাসী ফল দিয়ে উত্পাদিত কিছু পণ্য তীব্র মিষ্টি হতে পারে তবে তা কেটে পরিমিতভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকারিতা

1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে

মঙ্ক ফলের মোগ্রোসাইডস, যৌগগুলি যা এটিকে তীব্র মিষ্টি দেয়, এছাড়াও শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস অনেক রোগ এবং ব্যাধিতে একটি ভূমিকা পালন করে এবং উচ্চ-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবার বেছে নেওয়া শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি কমানোর চাবিকাঠি।

গবেষণায় দেখা গেছে যে মোগ্রোসাইডগুলি "উল্লেখযোগ্যভাবে প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি এবং ডিএনএ অক্সিডেটিভ ক্ষতিকে বাধা দেয়।" সত্য যে একই সন্ন্যাসী ফলের উপাদানগুলি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সরবরাহ করে তাও একটি নো-ক্যালোরি মিষ্টি সরবরাহ করে এটি একটি সুপারফুডের চেয়ে কম কিছু করে না।

2. স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে

এটি অনুমান করা হয়েছে যে আমেরিকানরা প্রতি বছর 130 পাউন্ড চিনি গ্রহণ করে, 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে আমাদের পূর্বপুরুষদের তুলনায় যারা গড়ে প্রায় 10 পাউন্ড চিনি। চিনি খাওয়ার এই বৃদ্ধির ফলে স্থূলতার হার বেড়েছে, সেইসাথে ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রেও।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ওবেসিটিতে প্রকাশিত একটি 2017 গবেষণায় বলা হয়েছে, "অপুষ্টিকর মিষ্টির (NNS) সাথে মিষ্টির প্রতিস্থাপন গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ এবং শরীরের ওজন ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করতে পারে।" এই গবেষণায়, অ-পুষ্টিকর মিষ্টির মধ্যে রয়েছে অ্যাসপার্টাম, সন্ন্যাসী ফল এবং স্টেভিয়া, যা সুক্রোজ-মিষ্টিযুক্ত পানীয়ের তুলনায় মোট দৈনিক শক্তি গ্রহণ, পোস্টপ্র্যান্ডিয়াল গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন নিঃসরণে উল্লেখযোগ্যভাবে কম অবদান রাখে।

সন্ন্যাসী ফল ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া উন্নত করতে পারে এবং প্রাকৃতিক শর্করার মতো রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে না, গবেষণা গবেষণা অনুসারে। এর অর্থ হল ক্ষতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই এটি মিষ্টি স্বাদ প্রদান করতে পারে যা আমরা দৃঢ়ভাবে কামনা করি।

গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে সন্ন্যাসী ফলের সুইটনার ব্যবহার করে যারা ইতিমধ্যে স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের অবস্থা আরও উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। অন্যান্য সুইটনারের তুলনায় আরেকটি সুবিধা হল যে সুইটনারটি নন-জিএমও ফল থেকে বের করা হয়, টেবিল চিনি এবং উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ থেকে ভিন্ন।

3. বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে

এই ফলের প্রাচীন চীনা ব্যবহারে জ্বর এবং হিট স্ট্রোক সহ শরীরকে শীতল করার জন্য সিদ্ধ ফল থেকে তৈরি চা পান করা অন্তর্ভুক্ত ছিল। এটি গলা ব্যথা প্রশমিত করতেও ব্যবহৃত হত।

ভিক্ষু ফলের মোগ্রোসাইডের কারণে এই পদ্ধতিটি কাজ করে, যার প্রাকৃতিক প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে।

4. ক্যান্সারের বিকাশের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে

এমন প্রমাণ রয়েছে যে এই ফলের বীজ এবং নির্যাসগুলিতে অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে। সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস ত্বক এবং স্তনের টিউমার বৃদ্ধিতে বাধা দেওয়ার এবং ক্যান্সার প্রতিরোধী ক্ষমতা রয়েছে এমন প্রোটিন সরবরাহ করার ক্ষমতা প্রদর্শন করেছে।

এই সত্যে বিদ্রুপ আছে যে অন্যান্য মিষ্টিগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে দেখানো হয়েছে, যখন সন্ন্যাসী ফলের সুইটনারে এটি হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে বলে মনে হয়।

5. সংক্রমণ মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে

ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের চিকিত্সা করার সময়, অ্যান্টিবায়োটিকগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্টগুলি অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের চলমান বৃদ্ধিকে ধীর করার জন্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অনেক ভাল বিকল্প।

সন্ন্যাসী ফল কিছু নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া, বিশেষ করে মুখের ব্যাকটেরিয়া যা দাঁতের ক্ষয় এবং পেরিওডন্টাল রোগের সৃষ্টি করে তার বৃদ্ধিকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা দেখিয়েছে।

এই অধ্যয়নগুলি মুখের থ্রাশের মতো ক্যান্ডিডা লক্ষণ এবং অতিরিক্ত বৃদ্ধির সাথে লড়াই করার জন্য ফলের ক্ষমতাও দেখায়, যা চিকিত্সা না করা হলে শরীরের অন্যান্য অনেক সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে।

6. ক্লান্তির বিরুদ্ধে লড়াই করে

ইঁদুরের উপর করা এক গবেষণায় দেখা গেছে, ভিক্ষু ফলের নির্যাস ইঁদুরের ব্যায়াম করার ক্লান্তি কমাতে সফল হয়েছে। গবেষণাটি ফলাফলগুলি পুনরুত্পাদন করতে এবং প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছিল যে নির্যাস দেওয়া ইঁদুরগুলি অনুশীলনের সময় বাড়িয়েছিল।

এই গবেষণাটি প্রমাণ দেয় যে কেন সন্ন্যাসী ফলকে "দীর্ঘায়ু ফল" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে।

7. ডায়াবেটিক এবং কম-গ্লাইসেমিক ডায়েটের জন্য উপযুক্ত

এই ফলটি বহু শতাব্দী ধরে চীনারা ডায়াবেটিস প্রতিরোধক হিসাবে ব্যবহার করেছিল। একটি প্রমাণিত অ্যান্টিহাইপারগ্লাইসেমিক হওয়ার পাশাপাশি (যা শরীরে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে আনতে সাহায্য করে), প্রাণী গবেষণাগুলিও অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলির দিকে লক্ষ্যযুক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা দেখিয়েছে, যা শরীরে আরও ভাল ইনসুলিন নিঃসরণ করতে দেয়।

সন্ন্যাসী ফলের অ্যান্টিডায়াবেটিক ক্ষমতা এর উচ্চ মাত্রার মোগ্রোসাইডের সাথে জড়িত। ভাল ইনসুলিন নিঃসরণ ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি প্রধান অংশ, এবং সন্ন্যাসী ফল এমনকি কিডনির ক্ষতি এবং অন্যান্য ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত সমস্যাগুলিকে সম্ভাব্যভাবে কমাতে প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে।

কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ মিষ্টি হিসাবে, এটি ডায়াবেটিসের সাথে লড়াইকারীদের জন্য তাদের ডায়াবেটিক অবস্থাকে প্রভাবিত বা খারাপ করার উদ্বেগ ছাড়াই একটি মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে সক্ষম হওয়ার একটি উপায়। এই একই কারণে, কেটো ডায়েট বা অন্যান্য কম-কার্ব ডায়েট অনুসরণকারী লোকদের জন্য সন্ন্যাসী ফল একটি ভাল পছন্দ।

8. একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিহিস্টামিন হিসাবে কাজ করে

সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস, যখন বারবার ব্যবহার করা হয়, তখন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার বিরুদ্ধেও লড়াই করার ক্ষমতা দেখায়।

ইঁদুর নিয়ে একটি গবেষণায়, হিস্টামিনের কারণে নাক ঘষা এবং ঘামাচি প্রদর্শনকারী ইঁদুরকে বারবার সন্ন্যাসী ফল খাওয়ানো হয়েছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে "[লো হান কুও] নির্যাস এবং গ্লাইকোসাইড উভয়ই হিস্টামিন নিঃসরণকে বাধা দেয়" পরীক্ষার বিষয়গুলিতে।

ডাউনসাইড, ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

সন্ন্যাসী ফলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কি? এটি সাধারণত খুব নিরাপদ বলে মনে করা হয়, যেহেতু খুব কম রিপোর্ট করা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বা নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া আছে।

প্রাপ্তবয়স্কদের, শিশুদের এবং গর্ভবতী/নার্সিং মহিলাদের জন্য এটি নিরাপদ বলে মনে হচ্ছে, উপলব্ধ গবেষণার উপর ভিত্তি করে এবং এটি এশিয়ায় কয়েক শতাব্দী ধরে সেবন করা হচ্ছে।

কিছু অন্যান্য মিষ্টির থেকে ভিন্ন, এটি মাঝারি পরিমাণে খাওয়া হলে ডায়রিয়া বা ফোলাভাব হওয়ার সম্ভাবনা নেই।

চিনির বিকল্প হিসাবে এটি 2010 সালে FDA দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছিল এবং "সাধারণত সেবনের জন্য নিরাপদ" বলে বিবেচিত হয়। এটি বলেছে, এটির অনুমোদনটি বেশ সাম্প্রতিক ছিল, তাই সময়ের সাথে ভিক্ষু ফলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করার জন্য দীর্ঘমেয়াদী অধ্যয়ন উপলব্ধ নেই, যার অর্থ এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার সময় যত্ন নেওয়া ভাল।

সন্ন্যাসী ফল বনাম স্টেভিয়া

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এফডিএ প্রতি পরিবেশনায় 5 ক্যালোরির কম এমন যেকোনো খাবার/পানীয়কে "ক্যালোরি-মুক্ত" বা "শূন্য ক্যালোরি" হিসাবে লেবেল করার অনুমতি দেয়। সন্ন্যাসী ফল এবং স্টেভিয়া মিষ্টি উভয়ই এই বিভাগে পড়ে।

আপনি যদি আপনার ওজন বা রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করেন তবে এটি উভয় পণ্যকেই ভাল বিকল্প করে তোলে।

Stevia rebaudiana (Bertoni), একটি উদ্ভিদ যা দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়, স্টিভিয়া নির্যাস, আরেকটি জনপ্রিয় মিষ্টি এবং চিনির সাব তৈরি করতে জন্মায়।

স্টেভিয়াকে "উচ্চ তীব্রতার মিষ্টি" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেহেতু স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি যা স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে নিষ্কাশিত হয় বেতের চিনির চেয়ে প্রায় 200-400 গুণ বেশি মিষ্টি। রেবাউডিওসাইড এ (রেব এ) নামে স্টেভিয়া উদ্ভিদে পাওয়া একটি নির্দিষ্ট গ্লাইকোসাইড বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ পণ্যে ব্যবহৃত হয়।

নির্যাস/পাউডার আকারে, স্টেভিয়া রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে না এবং FDA দ্বারা "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" (GRAS)। যাইহোক, এই মুহুর্তে এফডিএ এখনও পুরো পাতা স্টিভিয়াকে একটি অফিসিয়াল GRAS লেবেল দেয়নি কারণ আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সন্ন্যাসী ফল এবং স্টেভিয়া উভয়ই তাপ-স্থিতিশীল, যার অর্থ আপনি তাদের স্বাদ পরিবর্তন না করে প্রায় 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত রান্না এবং বেক করুন। কিছু লোক দেখতে পান যে স্টেভিয়ার স্বাদের কিছুটা পরপর রয়েছে এবং এটি বেতের চিনির স্বাদকে সন্ন্যাসী ফলের মতো ঘনিষ্ঠভাবে অনুকরণ করে না।

কিভাবে সঠিক সুইটনার নির্বাচন করবেন (প্লাস রেসিপি)

কেনার জন্য সেরা সন্ন্যাসী ফল মিষ্টি কি? এর সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফের কারণে, সন্ন্যাসী ফল তাজা চেষ্টা করার একমাত্র উপায় হ'ল দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ভ্রমণ করা এবং লতা থেকে একটি তাজা কেনা, যা স্পষ্টতই অনেক লোকের জন্য অবাস্তব।

সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস বা সন্ন্যাসী ফলের গুঁড়া চেষ্টা করার পরবর্তী সর্বোত্তম উপায় হল এটি শুকনো আকারে কেনা।

ভাবছেন সন্ন্যাসী ফল কোথায় কিনতে হবে? শুকনো সন্ন্যাসী ফল অনলাইনে (যেমন অ্যামাজনে) এবং অনেক চীনা বাজারে পাওয়া যায়।

আপনি স্যুপ এবং চায়ের মধ্যে শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি একটি নির্যাস তৈরি করে আপনার নিজের সন্ন্যাসী ফলের চিনির বিকল্পও তৈরি করতে পারেন (এখানে লিকুইড স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট রেসিপিগুলির একটি অনুসরণ করার চেষ্টা করুন)।

আপনি অ্যালকোহল, বিশুদ্ধ জল বা গ্লিসারিন বা তিনটির সংমিশ্রণ ব্যবহার করে এটি তৈরি করতে বেছে নিতে পারেন। বাড়িতে আপনার নিজের সমাধান তৈরি করা নিশ্চিত করে আপনি জানেন যে কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয় এবং উপাদানগুলির গুণমান।

সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়। সাধারণত, তাজা ফল সংগ্রহ করা হয় এবং রস গরম জলের আধানের সাথে একত্রিত করা হয়, ফিল্টার করা হয় এবং তারপর একটি গুঁড়ো নির্যাস তৈরি করতে শুকানো হয়।

কিছু প্রকারকে "কাঁচে সন্ন্যাসী ফল" হিসাবে লেবেল করা হতে পারে যদি সেগুলিতে অন্যান্য উপাদান না থাকে।

মিষ্টতা মোগ্রোসাইডের মধ্যে থাকে এবং প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে, যৌগের শতাংশ পরিবর্তিত হয়, যার অর্থ বিভিন্ন পণ্যের বিভিন্ন মিষ্টির মাত্রা থাকবে।

গুড়ের মতো যোগ করা উপাদান এবং এরিথ্রিটল নামক চিনির অ্যালকোহল অন্তর্ভুক্ত এমন ধরনের থেকে সাবধান থাকুন, যা কিছু লোকের মধ্যে হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

সন্ন্যাসী ফলের রেসিপি:

অন্যান্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প মিষ্টি:

সন্ন্যাসী ফলের স্বাদ ভক্ত না? আপনি পরিবর্তে অন্যান্য মিষ্টি ব্যবহার করার চেষ্টা করতে চাইতে পারেন, যেমন স্টেভিয়া বা জাইলিটল। আপনি যদি প্রকৃত চিনি এবং ক্যালোরি গ্রহণে আপত্তি না করেন তবে অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে কাঁচা মধু, গুড় এবং আসল ম্যাপেল সিরাপ।

ওটমিল, বেকড পণ্য, কফি এবং চায়ের মতো খাবারে এগুলি ব্যবহার করুন যাতে আপনার প্রক্রিয়াজাত চিনির পরিমাণ কমাতে সহায়তা করে।

সর্বশেষ ভাবনা


পূর্ববর্তী: 5 ধরনের সুগার সুইটনার এবং তাদের ব্যবহার

পরবর্তী: ডায়াবেটিস কি পুরোপুরি নিরাময় করা যায়?