সব ধরনের
হুনান হুয়াচেং বায়োটেক, ইনক।
বাড়ি> কলেজ

একটি মিষ্টি হিসাবে সন্ন্যাসী ফল ব্যবহার সম্পর্কে সত্য

সময়: 2023-02-07 আঘাত : 85

চিনির বিকল্প হিসেবে সন্ন্যাসী ফল ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। কিন্তু এটা কি আপনার জন্য ভালো?


দৌড়বিদদের জন্য, যখন আপনার দ্রুত জ্বালানি বৃদ্ধির প্রয়োজন হয় তখন চিনি-বোঝাই পণ্যগুলি দীর্ঘক্ষণ চালানোর জন্য শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স হিসাবে কাজ করে। কিন্তু আপনি যদি আপনার ওয়ার্কআউটের বাইরে চিনি কমানোর চেষ্টা করেন, তাহলে আপনি চিনির বিকল্প হিসেবে সন্ন্যাসী ফলটি দেখতে পাবেন। কিন্তু সন্ন্যাসী ফল ঠিক কি? এবং এটি কি আপনার জন্য নিয়মিত মিষ্টি জিনিসের চেয়ে ভাল?


আমরা গবেষণার মাধ্যমে সাজিয়েছি এবং রবিন ফোরউটান, এমএস, আরডি, সমন্বিত এবং কার্যকরী ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলেছি যে এই ক্ষুদ্র ফলটি আপনার খাদ্যের সাথে কীভাবে পরিমাপ করে। এখানে কি জানতে হবে.


সন্ন্যাসী ফল কি?

মঙ্ক ফল, লুও হান গুও নামেও পরিচিত, এটি চীনের ক্ষুদ্র তরমুজ। এটি কুমড়া এবং তরমুজ সহ লাউ পরিবারের একটি অংশ।


মঙ্ক ফলের নির্যাস, ফোরউটান রানারস ওয়ার্ল্ডকে বলে, প্রায়শই এরিথ্রিটল বা অ্যালুলোজের মতো চিনির অ্যালকোহলগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয় - ডুমুর এবং কিশমিশে পাওয়া একটি বিরল চিনি - ভিক্ষু ফলের মিষ্টি তৈরি করতে যা আপনি মুদি দোকানে কিনতে পারেন। আপনি কিটো ফ্রেন্ডলি লেবেলযুক্ত পণ্যগুলিতে বা ব্রাউনিজের মতো কিছু বেকিং কিটে মিশ্রিত ভিক্ষু ফল দেখতে পারেন। কিন্তু সন্ন্যাসী ফল জন্মানো এবং সংগ্রহ করা কঠিন যে কারণে ভিক্ষু ফলের মিষ্টিগুলি স্প্লেন্ডার মতো কিছুর চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, ফোরউটান বলেছেন।


ভিক্ষু ফলের নির্যাস সাধারণত FDA দ্বারা নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত। এর মানে তাদের প্রিমার্কেট পর্যালোচনার প্রয়োজন নেই এবং জনসাধারণ নিরাপদে সেগুলি ব্যবহার করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, যখন সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টির কথা আসে, আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য চিনির বিকল্পটিকে একটি ভাল বিকল্প হিসাবে স্বীকৃতি দেয়।


একটি সতর্কতা: ফুড সায়েন্স অ্যান্ড হিউম্যান ওয়েলনেস জার্নালে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, GRAS স্ট্যাটাস যাচাই করার জন্য FDA দায়ী নয়। পরিবর্তে, সংস্থাটি একটি স্বেচ্ছাসেবী GRAS বিজ্ঞপ্তি প্রোগ্রাম প্রতিষ্ঠা করেছে। অন্য কথায়, ফোরউটান ব্যাখ্যা করে, এটি একটি স্বেচ্ছাসেবী প্রক্রিয়া যা নির্মাতাদের একটি পণ্যের স্বাস্থ্য ঝুঁকি মূল্যায়ন করতে দেয় এবং তারপর এটি নিরাপদ কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে দেয়। "কোনও ধরণের স্বাস্থ্য ঝুঁকি আছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য এটি অবশ্যই একটি ব্যর্থ-নিরাপদ পরিকল্পনা নয়," সে বলে।


এটি বলেছিল, আপনি যদি একটি সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টি কিনতে চান তবে এটি লেবেলটি দেখে এবং প্রস্তুতকারকের উপর কিছু গবেষণা করা মূল্যবান যাতে আপনি পণ্যটি থেকে কী পাচ্ছেন তা পরীক্ষা করতে পারেন।


সন্ন্যাসী ফলের সুইটনারগুলি সাধারণভাবে আপনার জন্য সঠিক কিনা, সেগুলি কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যকে সাহায্য করতে পারে (এবং নাও হতে পারে) সে সম্পর্কে এখানে কী জানতে হবে।


গবেষকদের মতে সন্ন্যাসী ফল এবং সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টির উপকারিতা

যখন স্বাদের কথা আসে, তখন নিয়মিত চিনির তুলনায় সন্ন্যাসী ফলের নির্যাসের অনেক বেশি মিষ্টি স্বাদ থাকে - আসলে, তারা মিষ্টির চেয়ে 200 গুণ বেশি, ফোরউটান বলে। তার মানে একটু অনেক দূর যায়।


আরও কি, পান্তাগার জার্নাল অফ রিসার্চে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় উল্লেখ করা হয়েছে যে সুক্রোজ (বা টেবিল চিনির) সাথে তুলনা করা হলে, সন্ন্যাসী ফল অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ না করে 300 গুণ মিষ্টি। এই কারণেই গবেষণায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির একটি আদর্শ প্রতিস্থাপন হিসাবে সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টিকে হাইলাইট করা হয়েছে।


এছাড়াও, সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় না কারণ এতে কোনো কার্বোহাইড্রেট নেই, ফোরউটান বলেছেন, যারা তাদের খাদ্য থেকে চিনি কাটার সময় এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। "এটি লোকেদের পরিকল্পনায় একটু ভালোভাবে লেগে থাকতে সাহায্য করে," সে বলে৷


আমরা যে মিষ্টির স্বাদ গ্রহণ করি, ফোরউটান বলেন, মংগ্রোসাইড থেকে আসে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। "আমরা সাধারণভাবে জানি যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি স্বাস্থ্যকর, এবং তারা আমাদের শরীরের প্রদাহের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে," সে বলে, "কিন্তু এই বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির [ভিক্ষু ফলের] কোনও নির্দিষ্ট সুবিধা আছে কিনা সে সম্পর্কে আমাদের কাছে এখনও কোনও তথ্য নেই।"


মাইক্রোকেমিক্যাল জার্নালে প্রকাশিত 2014 সালের সমীক্ষা অনুসারে, বছরের পর বছর ধরে, ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে, ভিক্ষুর ফল শুষ্ক কাশি, গলা ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে। কিন্তু আজ পর্যন্ত, গবেষকরা শুধুমাত্র ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য এর উপকারিতা নিশ্চিত করেছেন।


যদিও অনেক গবেষণা সম্পন্ন হয়েছে, মানুষের জন্য সন্ন্যাসী ফলের সংজ্ঞায়িত স্বাস্থ্য সুবিধার ক্ষেত্রে তথ্য খুব কম। ফোরউটান বলেছেন যে তিনি পণ্যগুলিতে সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টি ব্যবহার করার সুরক্ষার বিষয়ে উদ্বিগ্ন নন, যদিও কোনও সাধারণ স্বাস্থ্য সুবিধা নিশ্চিত করার জন্য এখনও কিছু গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে। কারণ লোকেরা এটির অনেক বেশি পরিমাণে গ্রাস করবে না, সে বলে।


সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টি কি রানারদের জন্য একটি ভাল চিনির বিকল্প?



আপনি যদি আপনার ওয়ার্কআউটের জন্য একটি প্রি-রুন স্ন্যাক বা কিছু খুঁজছেন, ফোরউটান বলেছেন, আপনি সন্ন্যাসী ফলের সাথে এটি খুঁজে পাবেন না। এটি সেই উদ্দেশ্যে আদর্শ চিনি নয়, এবং এর কারণ এতে আপনার পেশী খাওয়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট নেই। কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনি সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টি ব্যবহার করতে পারবেন না—যখনও আপনি কম মসৃণ বাটি চান তখনও তারা এক কাপ ওটমিলের মতো কিছু মিষ্টি করবে।


কৌশলটি হল সচেতন হওয়া এবং পরিমিত পরিমাণে সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টিযুক্ত পণ্য খাওয়া, ফোরউটান বলেছেন। "সাধারণত, আমরা যখন হাইপার-মিষ্টি চিনির বিকল্প সম্পর্কে কথা বলি - এমনকি যখন সেগুলি প্রাকৃতিক হয় - তখন সামগ্রিক সমস্যা হল যে তারা এখনও লোকেদের মিষ্টি জিনিসের জন্য উত্সাহিত করতে পারে।"


আপনি যদি সন্ন্যাসী ফলের সুইটনার ব্যবহার করে দেখতে চান তবে আপনি সেগুলিকে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে খুঁজে পেতে পারেন যেমন গুঁড়ো সন্ন্যাসী ফল, দানাদার ভিক্ষু ফল এবং সন্ন্যাসী ফলের সিরাপ হিসাবে। “আপনি [এই পণ্যগুলি] দিয়ে বেক করতে পারেন; এগুলিকে আপনার কফি বা চাতে রাখুন; আপনি এগুলিকে অনেকটা চিনির মতো ব্যবহার করতে পারেন,” ফোরউটান বলেছেন।


পূর্ববর্তী: সন্ন্যাসী ফল কি একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি?

পরবর্তী: মনক ফ্রুট সুইটনারস সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার