সব ধরনের
হুনান হুয়াচেং বায়োটেক, ইনক।
বাড়ি> কলেজ

চিনি মুক্ত এবং যোগ করা চিনির মধ্যে পার্থক্য কী?

সময়: 2023-04-28 আঘাত : 73

প্যাকেজে চিনির দাবির অর্থ করা

খাবার এবং পানীয়গুলি কখনও কখনও দোকানের তাক থেকে প্রায় আমাদের সাথে কথা বলে মনে হয়। "Psst, আপনার ওজন দেখছেন? আমার চেক আউট!" "চিনি কমানো? আমি যাকে তুমি চাও!


খাদ্য প্যাকেজগুলিতে প্রায়ই প্রয়োজনীয় পুষ্টির তথ্য লেবেল থেকে পৃথক স্বাস্থ্য সুবিধা বা পুষ্টির গুণমান সম্পর্কে বিবৃতি অন্তর্ভুক্ত থাকে। আপনি হয়ত ভাবছেন কিভাবে এটা সব বোঝা যায়. এই পণ্য স্বাস্থ্যকর? আপনি তাদের আরো খাওয়া উচিত?


উত্তর: এটা জটিল। বিশেষত যখন চিনির বিষয়বস্তুর দাবি আসে।


একটি লেবেলে কি আছে?


ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন খাদ্য ও পানীয় প্যাকেজিংয়ের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি উপাদানের দাবি নিয়ন্ত্রণ করে। 2016 সালে, এফডিএ "টোটাল সুগার" এবং "অ্যাডেড সুগার" উভয়েরই তালিকাভুক্ত করার জন্য পুষ্টি তথ্যের লেবেলটি সংশোধন করেছে। এর আগে এটা বলা মুশকিল ছিল যে কতটা প্রাকৃতিকভাবে ঘটছে বনাম যোগ করা চিনি। এটি লেবেল তথ্যের উপর ভিত্তি করে স্বাস্থ্য পছন্দ করা লোকেদের পক্ষে কঠিন করে তুলেছে। খাদ্য ও পানীয় কোম্পানিগুলি এখনও নতুন লেবেল ফর্ম্যাটে পরিবর্তন করছে, তাই আপনি এখনও প্রতিটি প্যাকেজে আপডেট করা লেবেল দেখতে পাবেন না। বেশিরভাগই 2020 সালে নতুন লেবেল ফর্ম্যাট ব্যবহার করা শুরু করবে, তবে কিছু খাদ্য প্রস্তুতকারকদের সুইচ করতে 2021 সালের মাঝামাঝি পর্যন্ত সময় আছে।


কিছু প্রমাণ রয়েছে যে পরিবর্তনটি শুধুমাত্র মানুষের স্বাস্থ্যকর পছন্দ করার ক্ষমতার উপর নয় বরং খাদ্য শিল্প আমাদের খাবারে কতটা চিনি যুক্ত করে তার উপরও ব্যাপক প্রভাব ফেলতে পারে। যাই হোক না কেন, প্যাকেজ করা খাবারের পুষ্টির তথ্যের লেবেল এবং উপাদানের তালিকা পড়া আপনি এবং আপনার পরিবার কতটা চিনি যোগ করেন তা জানার এবং সীমাবদ্ধ করার একটি ভাল উপায়।


কিন্তু প্যাকেজের সামনে থেকে প্রায় চিৎকার করা "কোন যোগ করা চিনি নেই" এর মতো অন্যান্য ধরণের চিনির বিষয়বস্তুর দাবির বিষয়ে কী? এগুলি সহায়ক হতে পারে, তবে শুধুমাত্র যদি আপনি বুঝতে পারেন যে তারা আসলে কী বোঝায়। তো চলুন কয়েকটি সাধারণ পদ সংজ্ঞায়িত করি।


চিনি কন্টেন্ট দাবি মানে কি?


এফডিএ-এর মতে, পুষ্টির বিষয়বস্তুর দাবিগুলি পণ্যে একটি পুষ্টির স্তর (যেমন চিনি) বর্ণনা করে যেমন "ফ্রি" এবং "নিম্ন" শব্দ ব্যবহার করে বা শর্তাবলী ব্যবহার করে একটি পণ্যের পুষ্টির স্তরকে অন্য পণ্যের সাথে তুলনা করে। যেমন "হ্রাস" এবং "কম।" উদাহরণ স্বরূপ:



চিনির দাবি সহ পণ্যগুলিতে প্রায়শই চিনির বিকল্প বা কম-ক্যালোরি মিষ্টি থাকে। এইভাবে তারা কম শর্করা ধারণ করতে পারে তবে খাবার বা পানীয়তে প্রত্যাশিত মিষ্টি বজায় রাখতে পারে।


কিন্তু শুধুমাত্র একটি পণ্যে চিনির কন্টেন্টের দাবির অর্থ এই নয় যে এটি আপনার জন্য ভাল। উদাহরণস্বরূপ, একটি চিনিযুক্ত প্রাতঃরাশের সিরিয়াল দাবি করতে পারে যে এটি "কমিত চিনি" (কী থেকে কম হয়েছে?) বা এটি "হালকা মিষ্টি" (একটি অর্থহীন, অনিয়ন্ত্রিত শব্দ)। এটি স্বাস্থ্য-সচেতন ক্রেতাদের এটি একটি ভাল পছন্দ ভাবতে বোকা বানাতে পারে।


একটি গবেষণায় গবেষকরা অবাক হয়েছিলেন যে কম পুষ্টির দাবিযুক্ত কিছু পণ্যে সেই দাবিগুলি ছাড়া পণ্যগুলির তুলনায় প্রকৃতপক্ষে সেই পুষ্টির বেশি ছিল। অথবা একটি পণ্যে একটি অস্বাস্থ্যকর পুষ্টির কম থাকতে পারে কিন্তু অন্যটির খুব বেশি - মানে সামগ্রিকভাবে, এটি একটি ভাল পছন্দ নয়। গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে প্যাকেজ দাবির ভিত্তিতে একটি পণ্য সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া বিভ্রান্তিকর হতে পারে।


কিভাবে স্বাস্থ্যকর পছন্দ করতে হয়

আপনি যখন কোনও পণ্যে চিনির বিষয়বস্তুর দাবি দেখেন, তখন এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ তা নিশ্চিত করতে পুষ্টির তথ্যের লেবেল এবং উপাদান তালিকার তথ্য ব্যবহার করুন। যোগ করা শর্করার জন্য আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের প্রস্তাবিত দৈনিক সীমা জানুন। এবং এই সাধারণ টিপস অনুসরণ করুন:


প্রচুর ফল এবং শাকসবজি সহ একটি সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্যাটার্ন তৈরি করুন।

বেশির ভাগই পুষ্টিকর-ঘন খাবার খান, যেগুলোতে শর্করার পরিমাণ কম থাকে।

কম যোগ শর্করা সঙ্গে পণ্য চয়ন করুন.


আপনার ডায়েটে শর্করা কমানোর সবচেয়ে ভালো উপায় হল সোডা, মিষ্টি চা, কফি পানীয়, খেলাধুলা এবং শক্তি পানীয় এবং আপেল এবং আঙ্গুরের মতো মিষ্টি ফলের রস সহ চিনিযুক্ত পানীয় সীমিত করা। জল আপনার ডিফল্ট পছন্দ করুন.


শেষের সারি

আপনি যদি নিয়মিত প্রচুর মিষ্টি খান বা চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন, তাহলে কম চিনির সাথে প্রতিস্থাপন পণ্যগুলি খুঁজে বের করা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করার জন্য একটি ভাল উপায় হতে পারে। সম্ভব হলে মিষ্টিবিহীন পণ্যগুলিতে স্যুইচ করুন। সমস্ত অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং যোগ করা শর্করা ছাড়াই সঠিক পরিমাণে মিষ্টি পেতে আপনি সর্বদা কিছুটা প্রাকৃতিক মিষ্টি - বা প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি ফল যোগ করতে পারেন।


সময়ের সাথে সাথে, আপনি তাদের মিস করবেন না, মুদিখানার তাক থেকে তারা আপনাকে যতই জোরে ডাকুক না কেন!

পূর্ববর্তী: চিনি এবং চিনির বিকল্প সম্পর্কে তথ্য

পরবর্তী: স্বাস্থ্যের জন্য সন্ন্যাসী ফলের উপকারিতা